云南滇紅茶屬于全發(fā)酵茶，茶性溫和，主產(chǎn)云南的臨滄、保山、鳳慶等地，滇紅茶是采用云南大葉種為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成，制成的干茶具有條索烏潤(rùn)，緊結(jié)肥碩，毫尖金黃的特點(diǎn)，其湯色紅艷濃亮，香氣濃郁且滋味濃醇。
滇紅茶主要特點(diǎn)
云南紅茶簡(jiǎn)稱為滇紅，采用云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵與干燥等工藝制作而成，成品茶的條索粗壯、肥碩，滿披金毫，沖泡后湯色紅濃，滋味濃厚甜爽，帶有十分濃郁的花蜜香。
滇紅茶以鳳慶、昌寧等地所產(chǎn)的最佳，尤其是滇西云縣部分茶區(qū)出產(chǎn)的滇紅，香氣高長(zhǎng)，帶有花香，而滇南等地所產(chǎn)滇紅，滋味濃厚，有著較強(qiáng)的刺激性，其回味比不上滇西產(chǎn)的。
根據(jù)采制時(shí)節(jié)的不同，滇紅茶一般以春茶最佳，以夏茶、秋茶次之。毫毛顯露是滇紅茶的品質(zhì)特征之一，同一茶園中的茶，一般春茶的毫色較淺，呈淡黃色；夏茶的毫毛呈橘黃色，秋茶則呈金黃色。
滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃，沖泡以后內(nèi)質(zhì)湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。滇紅茶沖泡以后葉底紅勻嫩亮，國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格，系舉世歡迎的工夫紅茶。
其中香氣以滇西茶區(qū)的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶，香氣高長(zhǎng)，且?guī)в谢ㄏ?。滇南茶區(qū)工夫茶滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，滇西
